En el mundo hay aproximadamente 5000 variedades de papa de las cuales 3000 se encuentran en Perú. Asimismo, la papa es el cuarto principal producto alimenticio en el mundo, después del trigo, el arroz y el maíz.

El Perú, en los últimos cincuenta años ha triplicado su producción, pasando de 1 millón de toneladas a 3.3 millones. Este incremento se explica, en parte, por la mejora de nuestro rendimiento promedio por hectárea, que pasó de 5 a 12 toneladas por hectárea (t/ ha). No obstante, aún estamos lejos de los rendimientos promedio de los países europeos, que superan las 40 t/ha.
En 2007, la superficie sembrada de papa fue de 266,400 ha. Los departamentos con mayor superficie sembrada fueron Puno (19%), Huanuco (12%), Cusco (11.5%), Cajamarca(10%) y La Libertad (8.5%).