Surco presentó el III Festival de la Papa

Durante la inauguración en su Plaza Mayor (Surco pueblo), se sirvió al público más de dos mil porciones a base de este tubérculo. El evento se realizará hasta el domingo 31 de mayo junto a diversas actividades.
La Municipalidad de Santiago de Surco, en coordinación con la Municipalidad de Huasahuasi, desarrollará desde hoy y hasta el domingo 31 el III Festival de la Papa Surco 2009: “Tesoro del Perú, alimento del mundo”.

En esta feria, destaca la exhibición de 120 variedades de papas nativas procedentes del distrito tarmeño de Huasahuasi, mientras que Cuzco y Puno lo hacen con 17 variedades. Asimismo, se realiza la venta del tubérculo a precios módicos.

El alcalde de Santiago de Surco, Juan Manuel del Mar, resalto que este tercer festival busca incentivar el valor de nuestro producto con todas sus variedades.

“La promoción y difusión de la papa es a nivel internacional. Con esto atraemos el turismo y mostraremos la gama gastronómica hechos a base de papa”, expresó.

Durante la presentación, el burgomaestre presentó e invitó a saborear a todos los asistentes un plato hecho en su distrito: la Papa a la surcana, preparado por el restaurante Kasachidur.

Además, la panadería municipal presentó el papapán en sus presentaciones: francés, baguette, rosetta y baguettinos, así como en sus variedades gourmet: al pesto con ají, tocino con ají, queso, jamón, al olivo y la deliciosa focaccia (pastel de papa).

Fuente: peru21

Exportación de papa 2008

En este gráfico, se muestran los paises, a los cuales exportamos papa durante el 2008 y la cantidad FOB (en dólares) que se exportó.

Mayores Consumidores Mundiales Per Capita

En este gráfico, se puede apreciar el porcentaje de papa (en kg) por persona que es consumida en los diferentes paises entre los principales tenemos: Belarús (180 kg/per-cápita), Kirguistán (143 kg/per-cápita), Ucrania (136 kg/per-cápita), Fed. Rusia (131 kg/per-cápita), Polonia (131 kg/per-cápita), Rwanda (125 kg/per-cápita), Lituania (116 kg/per-cápita), Letonia (114 kg/per-cápita), Kazajistán (103 kg/per-cápita), Reino Unido (102 kg/per-cápita).

Mayores Consumidores Mundiales

En este gráfico se aprecia los paises, en los cuales se consume mayor cantidad de papa, los cuales son grandes oportunidades que el Perú tiene para expandir su mercado.

Presencia cultural 1

Presencia Cultural

CAPAC PERU

las siglas “CAPAC PERU” identifican a la asociación sin fines de lucro “Cadenas Productivas Agrícolas de Calidad en el Perú“, en la que participan diferentes actores de la cadena agroalimentaria del Perú. CAPAC PERU tiene como objetivo promover la comercialización de los productos agrícolas bajo regímenes de calidad, así como desarrollar nuevas actividades para aprovechar oportunidades de mercado y generar valor agregado en las zonas de producción.
La asociación CAPAC PERU congrega a personas naturales y jurídicas, tanto del sector público como privado. Actualmente tiene como miembros asociados a individuos de los siguientes eslabones de la cadena productiva: Productores,Organismos No-Gubernamentales (ONGs)comerciantes Mayoristas ,Empresas Agroindustriales .
Para mayor informacion entren a su pagina web :http://www.capacperu.org/capac.htm#comonace

Premian libro peruano sobre la papa

LA GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS INCLUYÓ PUBLICACIÓN DE SARA BEATRIZ GUARDIA EN LA LISTA DE SUS TOP 100"
La prestigiosa Gourmand World Cookbook Awards le entregó a la gastrónoma peruana Sara Beatriz Guardia, autora de "La flor morada de los Andes. Historia y receta de la papa y otros tubérculos y raíces", el premio al Mejor de los Mejores Libros de Tema Único .
La prestigiosa institución que preside Edouard Cointreau hizo el anuncio esta semana, como antesala a la Feria del Libro de Fráncfort, después de realizar una selección entre los más de 200 mil libros de cocina que fueron publicados en los pasados doce años.
Contiene 250 recetas de papa de la cocina peruana, de 46 países y recetas famosas, que revelan su versatilidad y uso en todas las cocinas del mundo.
Sara Beatriz Guardia, su autora, es investigadora de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de San Martín de Porres y directora del Centro de Estudios La Mujer en la Historia de América Latina (Cemhal).
Otro título suyo es "Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas", premiado en Francia como Mejor Libro de América Latina en todas las categorías.
FUENTE:http://www.elcomercio.com.pe/edicionimpresa/Html/2008-10-19/premian-libro-peruano-sobre-papa.html

Producción de papa en el Perú

El ranking de la producción por departamentos en el Perú

En el mundo hay aproximadamente 5000 variedades de papa de las cuales 3000 se encuentran en Perú. Asimismo, la papa es el cuarto principal producto alimenticio en el mundo, después del trigo, el arroz y el maíz.

El Perú, en los últimos cincuenta años ha triplicado su producción, pasando de 1 millón de toneladas a 3.3 millones. Este incremento se explica, en parte, por la mejora de nuestro rendimiento promedio por hectárea, que pasó de 5 a 12 toneladas por hectárea (t/ ha). No obstante, aún estamos lejos de los rendimientos promedio de los países europeos, que superan las 40 t/ha.
En 2007, la superficie sembrada de papa fue de 266,400 ha. Los departamentos con mayor superficie sembrada fueron Puno (19%), Huanuco (12%), Cusco (11.5%), Cajamarca(10%) y La Libertad (8.5%).

Productividad y Producción

En el Peru la papa tiene un bajo rendimiento de productividad, de 9.4 toneladas por hectárea de de cultivo. Siendo el promedio mundial de 15.7. Los departamentos con mayor rendimiento el Perú son Ica (31.5 Tm/Ha), Arequipa (23 Tm/Ha), Lima (21.3 Tm/Ha).

Producción (%).
El mayor productor de papa en el mundo es China con el 17% de la producción mundial seguido de la Federación Rusa (12.3%), Polonia (9.1%), Estados Unidos (7.1%) e India (6.4%). Perú esta en la ubicación 23 con el 0.7%. Aún así constituye el 25% del PBI y es la base alimenticia de los pueblos andinos. El ranking de la producción por departamentos en el Perú es como se indica en la siguiente tabla.

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MUNDO

PAISES DESARROLLADOS---PAISES EN DESARROLLO

EVOLUCIÓN DE LA PAPA A NIVEL MUNDIAL

EVOLUCIÓN DE LA PAPA A NIVE MUNDIAL

Tren papa llega a Lima con 60 toneladas de productos

13:59 | Al traerlos directamente sin usar intermediarios, los productores de la sierra podrán incrementar sus ganancias hasta en 30%

Agricultores de la sierra central del Perú llegaron a la capital en el denominado “Tren Papa”, transportando 60 toneladas de productos agrícolas, principalmente papa, para atender directamente la demanda del gran mercado de Lima y Callao, informó el Ministerio de Agricultura (Minag).

Los agricultores colocaron 21 toneladas de papa en el centro comercial Minka (Callao) para su venta directa al público, y las 39 toneladas restantes (entre papa y otros productos) serán distribuidos en las diferentes ferias populares denominadas “De la Chacra a la Olla”, que se realizan en diversos distritos de Lima en el marco de la campaña “Cómprale al Perú”.

Al vender directamente al comerciante minorista de la capital, los agricultores de la sierra central (Huancayo, Jauja, Concepción y Chupaca) incrementarán su margen de rentabilidad en un 30% aproximadamente, en comparación con los ingresos que obtienen vendiendo a través de intermediarios (acopiadores y mayoristas).

Al mismo tiempo, el consumidor final gana, ya que puede comprar a buen precio productos agrícolas como la papa, que es uno de los alimentos de mayor consumo en el país. Además, tendrá la oportunidad de escoger una gran variedad de papas frescas (canchán, perricholi, peruanita y nativa) y de muy buena calidad.

En su intervención el Director Ejecutivo de Agrorural, Rodolfo Beltrán, explicó que objetivo del “Tren Papa”, es abaratar significativamente los costos del transporte de los productos agrícolas de la Sierra a Lima, cuyo precio del flete en la actualidad fluctúa entre 110 y 120 Nuevos Soles, mientras que por la vía ferroviaria el ahorro es del 50%.

Los agricultores fueron recibidos por la primera dama de la Nación, Pilar Nores de García; el director ejecutivo de Agrorural, Rodolfo Beltrán; el gerente general de Minka, Carlos Vidaurre; el presidente del Ferrocarril Central Andino, Juan de Dios Olaechea, entre otras personalidades.

Fuente: Diario el Comercio 23/04/09

PAPAS MUNDIALES

NUTRIENTES DE LA PAPA

Fuente: http://www.onu.org.pe/Upload/infocus/papa/aip2008_alimentacion.pdf

COMPOSICION QUIMICA

LA PAPA

LA PAPA: nombre científico Solanum tuberosum

Nuestro el país tiene la mayor diversidad de papas en el mundo, se encuentran 8 especies nativas domesticadas y 2,301 (aproximadamente el 72%) de las más de 4,000 tipo que existen en Latinoamérica.
Por otro lado, en nuestro país crecen 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente (generalmente no son comestibles).La papa fue introducida a Europa debido a que los españoles la llevaron después de la conquista del Imperio Incaico ,esto ocurrió en el año 1550